參觀江蘇洋河酒業集團

江蘇洋河酒廠股份有限公司，位於中國白酒之都——江蘇省宿遷市，總佔地面積10平方公里，總資產496.91億元，員工3萬人，下轄洋河、雙溝、泗陽三大釀酒生產基地和蘇酒集團貿易股份有限公司，是中國白酒行業擁有洋河、雙溝兩大「中國名酒」和兩個「中華老字號」的企業。公司坐擁「三河兩湖一濕地」，所在地宿遷與法國干邑白蘭地產區、英國蘇格蘭威士忌產區並稱「世界三大濕地名酒產區」。

據研究洋河制酒始於兩漢而興於唐宋。江蘇省泗陽縣的洋河鎮在漢朝時早己是個釀酒的名地。洋河大麴以優質黏高粱為原料，再用小麥，大麥，豌豆培養的高溫大麴為糖化發酵劑，以美人泉之水釀造而成。洋河大麴屬濃香大麴白酒，酒液澄澈透明，酒香濃郁清雅，入口鮮爽甘甜，口味細膩悠長。洋河大麴被中國和日本公認為東方的洋酒，曾多次榮獲「國際名酒」和入選中國八大名酒行列。

公司大力弘揚「以奮進者為綱」的「獅羊文化」，始終踐行「領先領頭領一行，報國報民報一方」企業精神。公司每年舉辦盛大的封藏大典活動和穀雨論壇，聯手央視打造「經典詠流傳」、「國家寶藏」等大型文化節目，舉辦「尋找最美鄉村醫生、夢想星搭檔、中國夢想秀、夢之藍公益助學行動、夢之藍·敬我最尊敬的人」等社會公益活動，成立「中國夢·夢之藍公益基金」、夢之藍公益研究院等，傳遞「中國夢」正能量。

洋河大麴起源於隋唐，隆盛於明清，已有1300多年的歷史。明時，詩人鄒輯在《詠白洋河》中寫道：「白洋河下春水碧，白洋河中多沽客，春風二月柳條新，卻念行人千里隔。行客年年任往來，居人自在洋河曲」。這真實地反映了明代洋河酒在白洋河流域一帶的影響。

「美酒計」的故事，是明代愛國將領史可法留下來的動人傳說。關於史可法使用美酒（洋河酒）計破清兵的故事，在蘇北廣為流傳，一直傳為美談；「甘泉釀旨酒，芳醇揚美名」—美人泉的傳說等歷史。

清雍正年間，洋河大麴行銷江淮一帶，有「福泉酒海清香美，味占江南第一家」的美譽，並成為清王朝的皇室貢品。民間長期流傳著「酒氣衝天，飛鳥聞香化鳳；糟糠落地，游魚得味成龍」的楹聯，說的就是洋河酒。

20世紀初，洋河大麴的生產有了進一步的發展。民國四年（1915年），三義酒坊所釀之酒在美國舊金山巴拿馬賽會上獲銀牌獎，民國十八年（1929年），裕昌源酒坊的大麴酒在工商部中華國貨展覽會上獲二等獎。

民國二十一年（1932年），洋河有八家酒坊，年產白酒經6040擔，以洋河鎮聚源涌、逢泰、南王人和及共他鄉鎮的樹泉、潤泉酒坊著稱。

民國二十三年（1934年），洋河大麴江蘇全省物品參展。

洋河大麴解放前因戰爭連年而生產凋蔽，奄奄一息。新中國建立后，政府撥出專款，在幾家私營釀酒作坊的基礎上，建立了國營洋河酒廠。

洋河大麴酒以優質高粱、大米、糯米、玉米、小麥、大麥、豌豆、水為原料，以洋河大麴為糖化、發酵、生香劑，依託長期自然形成的老窖，應用從洋河釀造環境中分離的YH-LC1窖泥功能菌，採用混蒸續餷六甑工藝，低溫入池，緩慢發酵。基酒發酵周期在60天以上，調味酒發酵周期在180天以上，分層緩慢蒸餾，量質摘酒，按綿柔典型體分級入陶壇貯存，經分析、品嘗、貯存老熟、勾兌、調味、包裝出廠。基酒酒齡不少於3年，調味酒酒齡不少於5年。

洋河，原名白洋河。白洋河的彎曲處有一清泉，稱之為美人泉。白洋河從何而來，美人泉因何形成？民間流傳著一個個美麗而動人的故事。

相傳在兩千多年以前，西楚霸王項羽在東吳地帶率領八千子弟兵渡過長江，打到淮水一帶，準備推翻暴秦的統治。不久又路過虞姬溝畔，在虞家宅和他的客庄項家宅駐紮下來，每天帶兵操練。在出征之前，項羽邀約全體兵將飲酒助興，鼓舞士氣。因用酒甚多，虞姬娘娘就帶領許多侍女到虞姬溝提水給釀酒師釀酒。項羽同兵將們喝下這一壇壇溢香滿口的美酒，連聲誇好。

由於虞姬娘娘親自提水釀出美酒，所以項羽非常興奮和讚賞。他酒興大發，喝到興奮時，就帶著酒壺和抓起玉杯，騎上烏騅馬，催馬揚鞭，飛蹄奔跑。從駱馬湖邊，一直跑到馬陵山南麓，站在自己故鄉的山頭上，昂首高叫：「我要讓鄉親父老都來嘗嘗這優美的美人酒！」

項羽說著，只見他斟了滿滿一杯酒，連壺帶盅向空中，猛拋出去，玉杯和酒壺頓時在馬陵山頭的大青石上打得粉粉碎，香甜的美酒煞時噴洒出去；酒滴落到哪裡，哪裡就滴個小酒窩，眨眼之間這酒窩子就變成一個泉水汪，有的泉汪里水流出去就變成小河。只要從這些泉水汪里、河裡取水釀酒，這酒就甘美香甜，和楚霸王喝的美酒一樣滋味。據傳白洋河、美人泉；泗洪雙溝酒廠淮河水、高溝酒廠的天泉；宿遷馬陵山下的鳳凰泉等等，都是因項羽灑酒滴泉而成的。

從此，白洋河形成了；從白洋河裡取水釀酒，這酒醇美香甜。

傳說有一年，神仙呂洞賓騎著白山羊，帶著仙禾穗，駕起五色祥雲周遊四方。這一天，他路過白洋河上空時，遠遠飄來一陣陣醇美的酒香，忽濃忽淡，似有似無。此時此刻，引得呂洞賓酒癮大發。

他再往下走時，一陣濃烈的酒香衝來，使他心動神搖，身不由己地迷迷煳煳連人帶羊落在地面，饞涎欲滴，咂著嘴連聲誇道：「好酒呀，好酒！」這時候，他躡手躡腳走進釀酒槽坊，使用隱身術，又學著孫悟空的老辦法，施展法術，放出瞌睡蟲，讓釀酒師傅昏然入睡。然後，呂洞賓暢飲一番，大飽口福。接著又解下酒葫蘆灌得滿滿的，急忙又駕起祥雲，溜之大吉了。由於喝得迷迷煳煳，慌忙溜走，竟把自己騎坐的白山羊和仙禾穗都丟下了。

從此，白山羊和這株仙禾穗就在白洋河岸邊落了戶，從此，白洋河一帶連年五穀豐登，六畜興旺，酒香更濃。由此洋河藍色經典在這裡誕生了。

2003年，公司率先突破白酒香型分類傳統，首創以「味」為主的綿柔型白酒質量新風格。2008年，「綿柔型」作為白酒的特有類型被寫入國家標準。公司被譽為「時代新國酒」和「綿柔鼻祖」。

2003年8月，洋河在總結、提煉出一整套綿柔型白酒特徵、優點、工藝要求、微量成分等系統理論之後，終於讓「洋河藍色經典」從他們手中躍然而出。「洋河藍色經典」有三種：海之藍、天之藍、夢之藍， 檔次與價格從低到高。其廣告宣傳由「世界上最寬廣的是大海，比大海更高遠的是天空，比天空更博大的是男人的情懷」修整為「世界上最寬廣的是大海，最高遠的是天空，最博大的是男人的情懷」。

產品採用百年老窖發酵生香，百年儲存老熟；主要度數有 38 度、 42 度、 46 度等，並可根據區域消費特徵作適當調整；在保持洋河傳統甜、綿、軟、凈、香風格的基礎上，突出綿柔、淡雅的獨特風格。

洋河藍色經典一反常態，打破白酒以紅色、黃色為主色調的老傳統，將藍色固化為產品標誌色，實現了產品差異化，突顯了產品個性。

藍色是開放的象徵，是時尚的標誌，是現代的感覺，是品位的表現；天之高為藍，海之深為藍，夢之遙為藍，這是對洋河藍色文化的一種演繹，體現了人們對寬廣、博大胸懷的追求。正是因為注入了文化與意味，有力地提升了洋河品牌形象。

技術方面，公司先後建立中國輕工業工程技術研究中心、中國工程院院士工作站、國家級博士后工作站、中國白酒健康研究院等9大研發平台，擁有31位國酒大師、2名國家評委專家組核心成員，69名省級品酒委員，1861名技術類人員，連續三年蟬聯全國專業品酒師大賽冠軍，技術力量行業領先。

2015年，公司入選「中國品牌價值酒水飲料類地理標誌產品」，是白酒行業僅有的兩個入選品牌之一；2017年，公司在「全球烈酒品牌價值50強」排行榜中位列中國第二、全球第三；2018年，公司蟬聯「中國品牌價值評價」產品品牌價值第一名；在「世界最具價值品牌500強」排行榜中，位居全球第215位；2019年，入選BrandZ「最具價值中國品牌100強」，位居第48位。

公司致力於酒文化旅遊建設，促進酒旅融合發展，擁有省級重點文物保護單位——全國最大的古窖池群和百年地下酒窖，建成中國白酒活態博物館群。洋河、雙溝文化旅遊區先後獲評國家4A級旅遊景區，公司成為白酒行業擁有兩個國家4A級旅遊景區的企業。泗陽基地被評為江蘇省工業旅遊示範基地。