【南京二日游】之四 古秦淮

烏 衣 巷

【唐】劉禹錫

朱雀橋邊野草花，烏衣巷口夕陽斜。

舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家。

南京是首批中國優秀旅遊城市、國家歷史文化名城， 截至2016年，南京有世界文化遺產1項（9點）、世界文化遺產預備名單2項、全國重點文物保護單位49處（103點）、江蘇省文物保護單位109處、市級以上文物保護單位516處、國家級歷史文化街區2個、省級歷史文化街區7個、國家級歷史文化名鎮（村）2個。 鐘山風景名勝區、夫子廟秦淮風光帶為國家5A級旅遊景區、中國旅遊勝地四十佳。

夫子廟秦淮風光帶指的是以夫子廟建築為中心，秦淮河為紐帶，東起東水關淮青橋秦淮水亭，越過文德橋，直到中華門城堡延伸至西水關的內秦淮河地帶，包括秦淮河兩岸的街巷、民居、附近的古迹和風景點，是南京最繁華的地方，包括瞻園、夫子廟、白鷺洲、中華門，以及從桃葉渡至鎮淮橋一帶的秦淮水上遊船和沿河樓閣景觀，集古迹、園林、畫舫、市街、樓閣和民俗民風於一體，還有秦淮夜市和金陵燈會、民俗名勝、地方風味小吃等。1990年秦淮風光帶入選為中國旅遊勝地四十佳之列，2000年被評為國家第一批4A級景區。

秦淮河是南京古老文明的搖籃，南京的母親河，歷史上極富盛名。這裡素為「六朝煙月之區，金粉薈萃之所」，更兼十代繁華之地，被稱為「中國第一歷史文化名河」。遠在石器時代，流域內就有人類活動。從東水關至西水關的沿河兩岸，東吳以來一直是繁華的商業區的居民地。六朝時成為名門望族聚居之地，商賈雲集，文人薈萃，儒學鼎盛。宋代開始成為江南文化的中心。明清兩代，尤其是明代，是十里秦淮的鼎盛時期，明末清初，秦淮八艷的事迹更是膾炙人口。金粉樓台，鱗次櫛比；畫舫凌波，槳聲燈影構成一幅如夢如幻的美景奇觀。

秦淮河是古老的南京文化淵源之地，而內秦淮河從東水頭至西水關全長4.2公里的沿河兩岸，從六朝起便是望族聚居之地，商賈雲集，文人薈萃，儒學鼎盛，素有「六朝金粉」之譽。自六朝至明清，十里秦淮的繁華景象和特有的風貌，曾被歷代文人所謳歌。 夫子廟位於秦淮河北岸，原是祀奉孔子的地方，始建於宋代景祐元年（1034年），是就東晉學宮舊址擴建而成。

1984年，市、區人民政府為保護古都文化遺產，經有關專家科學論證和規劃，幾度撥專款，曆數年的精心維修和復建。在東起桃葉渡，西抵中華門1.8公里的秦淮河兩側，一批文物古迹和旅遊景點得到了恢復和建設，還興建了高低錯落、富有地方傳統特色的河廳河房、歌樓舞榭，以及商業街眾多的書肆、小吃店、茶館與酒樓，並在河上恢復了絕跡多年的「秦淮畫舫」。

1985年修復夫子廟古建築群，周圍茶肆、酒樓、店鋪等建築也都改建成明清風格，夫子廟建築群由孔廟、學宮、江南貢院薈萃而成，是秦淮風光的精華。臨河的貢院街一帶則為古色古香的旅遊文化商業街。同時按歷史上形成的廟會的格局， 復建了東市場、西市場。 這裡供應的傳統食品和風味小吃。.每年農曆正月初一至十八，舉行夫子廟燈會。

文德橋的「文德」二字取自儒家思想「文章道德天下第一」。由於這座橋正處在地球的子午線上，所以每逢農曆十一月十五日子時，皓月當空，水中月亮正好被這座橋分為東西兩邊各一半，這一奇觀被稱為「文德分月」，又稱為「文德橋半邊月」。這一自然奇景每年吸引無數的遊人競相觀賞。

烏衣巷位於夫子廟西南數十米，是一條幽靜狹小的巷子，原為東晉名相王導、謝安的宅院所在地。據宋代《景定建康志》卷十六引《丹陽記》，此地原為三國吳烏衣營所在，因而得名。為紀念王導、謝安，在烏衣巷東曾建有來燕堂，建築古樸典雅，堂內懸挂王導、謝安畫像，仕子遊人不斷，成為瞻仰東晉名相、抒發思古幽情的地方。唐代大詩人劉禹錫的那首膾炙人口的詩《烏衣巷》，就是對此處的感嘆。烏衣巷有一口古井，名叫烏衣井，相傳是在東吳的時候就挖掘了，供這裡的駐軍飲水使用。井欄處十二道繩痕展示著它所經歷的千年滄桑。

經過十多年的努力，先後投資10多個億，恢復建設了大成殿、明德堂、尊經閣、江南貢院、烏衣巷、王謝古居、吳敬梓故居等20多處、30多萬平方米古建築，亭、台、樓、閣、殿錯落有致，再現了明清江南街市風貌和古秦淮河廳、河房景觀，六朝、明清文化得到進一步挖掘和展示。形成了小商品、古玩字畫、花鳥魚蟲等一批特色鮮明的市場群，成為南京商業中心之一。1991年被評為「全國旅遊勝地四十佳」，成為享譽海內外的旅遊勝地、文化長廊、美食中心、購物樂園。

夫子廟照壁位於秦淮河南岸，建於明萬曆三年（1575年），高大雄偉，全長110米，為全國照壁之最。與全國各地孔廟顯著不同的，它以秦淮河自然河流為泮池。

晚晴樓是一座專營晚晴「八絕」風味小吃的民俗餐廳，端莊典雅的環境、錯落有致的室內外裝潢、富麗堂皇之中給人以樸實溫馨之感。晚晴「八絕」小吃集眾家秦淮風味小吃之長薈萃而成自家體系，色、香、味、形俱佳，其每道小吃都有一段動人的歷史典故。客人一邊品嘗小吃，一邊欣賞著富有秦淮民俗文化的江南歌舞，民族傳統與現代氛圍兼容並蓄，讓客人陶醉其中、流連忘返。

金陵小吃列中國四大小吃之首，主要的集中地有老門東、夫子廟、獅子橋等，如南京大牌檔、尹氏雞汁湯包、蓮湖糕團店、綠柳居等，此外還有秦淮八絕、鴨血粉絲湯、小籠包、煮乾絲、如意回鹵干、什錦豆腐澇、牛肉鍋貼、狀元豆、鹽水鴨、五香蛋、活珠子、臭豆腐、南農燒雞、桂花糖芋苗、東山老鵝等風味小吃。

夫子廟美食街建成於1997年，總投資1.5億元，位於夫子廟南端，東起平江府路，西止來燕路。 建築造型各異，高低錯落有致，青磚小瓦，粉牆坡屋，古樸典雅，與夫子廟古建築群融為一體。內部設施一流，頗具現代氣息。仿古花崗岩路面兩側鑲嵌著彩色廣場 磚，菱形的花壇、迴繞的長廊、花園式的廣場、古典式的矮架路燈，營造出溫馨而優雅的氛圍。沿街坐落著晚晴風味軒、晚晴茗軒、金陵春酒樓、夫子廟康樂城、秦淮人家、白鷺賓館等一批知名餐飲娛樂企業，薈萃了海內外美食精品。

鴨血粉絲湯是南京的傳統名菜，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成，以其口味平和，鮮香爽滑的特點與南北皆宜的口味特色，風靡於全國各地。

南京人自古喜食鴨饌，盛行以鴨制餚，有「金陵鴨餚甲天下」之美譽。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進行改良，在製作時，各地均有不同，不過不論是鴨湯的烹制，還是鴨血、鴨肝與鴨腸的製作，都採用的是傳統製作金陵鹽水鴨的方法，是金陵菜中重要的代表。

南京是出了名的"鴨都"。除了名聲在外的鹽水鴨、烤鴨,大名鼎鼎的鴨血粉絲湯也早已成為風靡全國的美味小吃,是當之無愧的南京地標性小吃。南京鴨血粉絲湯以整鴨熬湯,鴨血的滑嫩、鴨胗的柔韌、鴨腸的爽滑、鴨肝的綿軟、鴨湯的清鮮,再配上Q彈有嚼勁的粉絲,吃一口永遠忘不了。

南京的鴨餚已有1400多年的歷史，鴨血湯是鴨血粉絲湯的雛形，裡面放有鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨胗等食品，清朝時期，有人將粉絲放入鴨血湯內，湯汁芳香四溢，賣相極佳，由此產生鴨血粉絲湯。

傳說有個南京人殺鴨子的時候用一個小碗裝起來它的血捨不得丟掉，不料粉絲掉進去弄髒了。無奈他只好把粉絲和鴨血一起煮，卻不料，居然燒出了第一碗鴨血粉絲湯，只聞湯汁芳香四溢，引來無數路人競相猜測這美味的湯是如何烹飪的。某財主聽聞此事，封此人為職業廚師，專門給財主和他的姨太太們烹飪鴨血粉絲湯，後人遂得此佳肴。

2005年04月26日，原中國國民黨主席連戰率領的訪問團抵達南京后，去夫子廟品嘗秦淮小吃。菜單中就包括：蟹粉小籠包、蘆蒿炒鹹肉絲、鴨血粉絲湯、五香豆、炸臭豆腐乾、七家灣牛肉鍋貼、鮮肉小餛飩等。

明遠樓是貢院內樓宇之一，位於貢院中間，原是用來監視應試士子的行為和院落內執役員工有無傳遞關節的設施。「明遠」是「慎終追遠，明德歸原」的意思。樓下南面曾懸楹聯，系清康熙年間名士李漁所撰並題：「矩令若霜嚴，看多士俯伏低徊，群器盡息；襟期同月朗，喜此地江山人物，一覽無餘。」從聯中也可看出明遠樓設置的目的和作用。貢院的大門上懸有橫額「明遠樓」三個金字，外牆嵌《金陵貢院遺迹碑》，記述了貢院的興衰歷史。

江南貢院是夫子廟地區主要建築群之一，秦淮河畔也因貢院、夫子廟的存在而一度繁榮起來，是中國最大的科舉考場。其鼎盛時期僅考試的號舍就擁有20644間，加上官房、膳房、庫房、雜役兵房等數百間，佔地超過30萬平方米，其規模之大、佔地之廣居全國各省貢院之冠，創造了古代科舉考場中國之最。在江南貢院的基礎上擴建為中國科舉博物館，是中國唯一反映中國科舉考試製度為內容的專業性博物館，也是中國科舉制度中心、中國科舉文化中心和中國科舉文物收藏中心。

孔廟前的水池一般稱為「泮池」。魯國學宮設於泮水之畔，周朝時「天子之學為雍，諸侯之學為泮」，以後相沿成習。夫子廟建廟前將流經廣場的秦淮河一段河道改造為泮池，從而使夫子廟成為中國孔廟中僅有的一座用天然活水作泮池的廟宇。

南京夫子廟位於南京市秦淮區秦淮河北岸貢院街、江南貢院以西，即南京孔廟、南京文廟、文宣王廟，為供奉祭祀孔子之地，是中國第一所國家最高學府，也是中國四大文廟，為中國古代文化樞紐之地、金陵歷史人文薈萃之地，不僅是明清時期南京的文教中心，同時也是居東南各省之冠的文教建築群，現為夫子廟秦淮風光帶重要組成部分。