最強全國美食地圖—西北篇！

西北一帶的飲食古樸、粗獷、自然、厚實，農婦們更是有著「一面百樣吃」、「七十二餐飯食天天新」的本領。牛羊肉和麵食是西北菜的主角，主味、香味突出，衙門菜以典雅見長；商賈菜以名貴取勝；市肆菜以名樓名店的肴饌為主，各有千秋；民間菜經濟實惠，富有濃厚的鄉土氣息；清真菜聞名遐邇。肉食愛好者來到西北，想必會大飽口福！

陝西

印象陝西味

陝西菜又稱秦菜，以關中菜、陝南菜、陝北菜為其代表。陝西在中國文化發展史上具有重要地位，雖然不是八大菜系之一，但秦菜卻是中國最古老的菜系之一。秦菜分為關中、陝北、陝南三個地方風味，各有特色，各有所長。關中風味是以西安為中心，包括三原、大荔、咸陽、銅川、寶雞在內的關中道菜肴，是秦菜的典型代表，主要代表菜有葫蘆雞、水盆羊肉、雞米海參、溫拌腰絲、桃仁口蘑氽雙脆、渭南帶把肘子、灌湯包、羊肉泡饃、臊子面、biangbiang面等。陝北風味包括榆林、延安、綏德在內，主要代表菜有手抓羊肉、羊肉凍豆腐、米脂驢板腸、蕎面餄餎等。陝南風味包括漢中、商洛、安康在內，代表菜有菜豆腐、漢中熱麵皮、商芝蒸肉、蒸盆子等。

★推薦美食地

西安飯莊鐘樓店：碑林區南大街110號

西安德髮長餃子館鐘鼓樓店：蓮湖區鐘鼓樓廣場西大街3號

西安賈三清真灌湯包子館總店：蓮湖區回民街北院門93號

西安同盛祥鐘樓店：蓮湖區西大街5號(近鐘樓)

西安春發生南院門店：蓮湖區南院門20號

西安老白家水盆羊肉：蓮湖區北廣濟街76號

★推薦美食特產

綠豆糕，核桃，大棗，鎮安臘肉，富硒茶等。

甘肅

印象甘肅味

甘肅的美食屬於西北風味，以蘭州為代表，以牛羊肉和麵食為主，口味崇尚咸鮮酸香辣，重用香料，在西南部的甘南還可以吃到正宗的藏餐。西北特色飲食不僅繼承了中原飲食的精髓，又受到了四川、陝西等地菜系的影響，經過百年的改進與發展，終成為了與維吾爾族、回族等少數民族小吃截然不同的獨具特色的飲食。特色美食主要有蘭州清湯牛肉麵、拔絲洋芋、釀皮子、糊鍋、百花全雞、黃燜羊肉、胡辣羊蹄、甜胚子、三鮮魚面、灰豆子、天水呱呱等。

★推薦美食地

蘭州馬子祿牛肉麵大眾巷店：城關區大眾巷86號

蘭州正寧路小吃夜市：城關區南關十字

蘭州杜記甜食：城關區張掖路大眾巷72號

敦煌大漠胡羊燜餅：鳴山路12號(莫高賓館旁邊小吃街往裡步行20步左手)

敦煌沙州夜市：敦煌市陽關東路(反彈琵琶轉盤東側)

嘉峪關李大鬍子烤肉：富強市場小吃廣場

★推薦美食特產

黃河蜜瓜，白蘭瓜，嘉峪關髮菜，羊肚菌，人蔘果，黑瓜子，永登玫瑰。

青海

印象青海味

青海是一個多民族聚集之地，因此菜肴、小吃面點品種多樣，風味各不相同。青海菜特點是醇香、軟酥、脆嫩、酸辣，兼有北方菜的清醇，川菜的麻、辣，南菜的味鮮、香甜，主料以牛羊肉為多。正宗的青海高原美食有氂牛肉、炕鍋羊肉、手抓肉、雜碎湯、烤羊蹄、清湯羊肚、酥油茶、青稞酒等，特色麵食如饊子、尕面片、釀皮、攪團等，還有經典的酸奶、甜胚、糌粑等，絕對讓人大呼過癮。

★推薦美食地

西寧清真益鑫羊肉手抓館花園北街店：城中區湟光花園北街白玉巷5號(東大街路口)

西寧白駝退骨氂牛肉館：城東區八一路大眾街25號

西寧德祿酸奶莫家店：城中區莫家街口(近大十子字)

西寧泉兒頭雜碎總店：城東區大眾街74號(玉帶橋清真寺對面)

★推薦美食特產

氂牛肉乾，青稞酒，雪蓮茶，門源奶皮，果洛地皮菜，柴達木枸杞等。

寧夏

印象寧夏味

寧夏的美食兼有中原傳統和回族穆斯林風味，以牛、羊、麵食為主，佐料離不開西紅柿與形形色色的香料，口味則偏酸、辣，吃法也比較豪邁。代表菜有金鼎羊肚、香酥羊腿、清蒸羊羔肉、羊雜碎、水盆羊肉、羊肉搓面等。此外還有頗具特色的回族風味小吃，如金錢髮菜、釀皮、油香等。此外，沙湖盛產鯉、鰱魚及北方罕見的武昌魚、大鱉，所以在沙湖的餐館里專門設有沙湖魚宴，味道鮮美。喜歡清真飲食的遊客，不要錯過寧夏。

★推薦美食地

銀川迎賓樓：興慶區解放西街11號

銀川老毛手抓鼓樓店：興慶區解放東街93號

銀川阿葉羊雜碎：興慶區前進街180號

銀川仙鶴樓新華東街店：興慶區新華東街204號

銀川同心春：興慶區富寧街269號

吳忠馬老四：明珠路聯通公司對面(近市政府)

★推薦美食特產

枸杞，髮菜，靈武長棗，胡麻油，香水梨等。

新疆

印象新疆味

新疆地大物博，民族眾多，美食也絕對不止羊肉串、手抓飯、大盤雞和饢。新疆菜以清真菜係為主，大多吃牛羊肉，多採用爆、烤、涮、燒、醬、扒、蒸的製作方法，口味偏酸辣。回民餐館主要以丸子湯、餃子等巨多，維族餐館則多以各類烤肉和抓飯為主，除了人們熟知的美食外，納仁、烤全羊、烤包子、拉條子和油塔子等各種麵食也都獨具特色，來新疆旅行，必不可錯過。新疆也是一個瓜果之鄉，水果便宜，種類繁多，吐魯番葡萄、庫爾勒香梨、庫車白杏、和田大棗、阿圖什無花果等等，口感極佳。在吃過了油膩的肉類之後，來一口水果倍感清爽，也補充了維生素，一舉兩得。

★推薦美食地

烏魯木齊新疆第一盤體育館路店：天山區體育館路627號(近三山廣場)

烏魯木齊阿布拉的饢：沙依巴克區西北路104號

烏魯木齊血站大盤雞西北路店：沙依巴克區西北路2號

伊寧漢人街：漢人街美食大巴扎

布爾津河堤夜市：額爾濟斯河岸邊

喀什環疆夜市：中原市場內

喀什噶爾老茶館：喀什吾斯塘博依路

★推薦美食特產

葡萄、哈密瓜、香梨、石榴、蘋果、巴旦木、大棗等水果和乾果。