平湖民俗風情館旅遊攻略 之 稻作（5/共44頁）

　　稻作介紹：歷史上，平湖人在水稻種植過程中，除了傳統的農具和農作環節外，還有一些地方習俗。其中對稻種穀的淘洗，用石灰水浸種消毒，催芽（俗稱孵谷），要由有經驗的老農民操作，旁人不能干擾多嘴，這樣才能提高催芽率。插秧的第一天，俗稱「開秧門」，象徵種稻農事的開端。拔秧時，雙手所拔的秧合攏紮成秧把要留缺口，俗稱「秧門」。秧把有門，兆興旺，也便於分把插秧。如秧把無門，俗稱「一把頭」，則被認為不吉利。這一天，農家備魚肉酒菜，菜中「鯗魚」必不可少，寓意「想頭」之說。又備統盤，放豬頭、魚、酒等，先齋「田公田婆」，期望秋後豐收。拔第一隻秧和插第一隻秧時，忌開口，否則要手傷筋痛（俗稱「發秧瘋」）和疰手（俗稱「土吃」）。插秧時，兩人之間不可傳遞秧把，否則兩人易結冤。插秧人要自知，插得慢的人排在插得快的人後面，否則造成四周都插到了田頭，只有自己落後在中間，落得個無趣的結局，這種現象稱「穿長衫」，也稱「吊空埭」。有的人謙虛或自知不會插秧，尤其像新媳婦，就要客氣地說：「不會做人看大媽，不會種田看上埭」。插秧結束那天，俗稱「關秧門」，要安排充足勞力儘早完工，如天黑還未插完，俗稱田裡「開天窗」，認為不吉利。「關秧門」的下一天，當家男人要上茶館，稱「吃汰腳茶」，媳婦要整洗家中衣物，拿著魚肉菜肴回娘家望父母，俗稱「插落黃秧，望望爺娘」。