寧遠下灌旅遊區旅遊攻略 之 美食文化(9/共9頁)
美食文化介紹:下灌村有很多美食,其中最有名的就是下灌狀元小丸子,有著1100多年的歷史。中國烹飪協會在「中國小吃之鄉」福建沙縣舉行的中國小吃美食節上曾授予其「中國地域湖南十大名小吃」稱號。下灌狀元丸子確實是因唐代狀元李郃得名。昔時李郃回家探親時,剛好碰上他父親卧病在床,吃不下東西,如此反覆下去,身體越來越差。為盡孝道,李郃最後終於想出了一個好辦法。把瘦豬肉切成塊,然後親自用大刀的刀背不斷拍打豬肉,直到瘦肉釀成肉泥。然後用水把肉泥調成糊狀,再用勺子把肉糊放入參加薑絲的鍋里湯內,煮成一個個肉丸子盛給他父親吃,其父吃了之後食慾大增,慢慢病就好了。也正因此,狀元丸子還多了一個孝道文化的內涵在裡面。
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