當前位置:景點大全 >驢友遊記 >jzyaia的旅遊空間> 堅果之王---鐵嶺榛子

堅果之王---鐵嶺榛子

2019-11-21 13:43:52 jzyaia 閱讀:535 積分:1006  



鐵嶺榛子均是野生,不同於人工產品,鐵嶺榛子是大自然的產物,所以大大小小、好好壞壞都是不容易分離的,所以優質的鐵嶺榛子要成仁率在90%以上才是好鐵嶺榛子,什麼方法才能鑒別鐵嶺榛子呢?抓一把鐵嶺榛子然後掂量一下,沉的說明鐵嶺榛子的仁多並飽滿為優質哦,不同於市場上賣的美國大榛子,這種東北野生的鐵嶺榛子個頭雖然小,但是味道和營養成分絕對是美國大榛子比不上的

1、普通鐵嶺榛子:15-20元/斤(15元以下的鐵嶺榛子請勿購買,那是用水漏篩選鐵嶺榛子時漂在水面上鐵嶺榛子,空的特別多,且有仁的鐵嶺榛子的榛子仁也很小,此等鐵嶺榛子皮較厚、個頭較小,不宜嗑開需藉助工具嗑開,出仁率60-75%。鐵嶺榛子仁小且是毛仁(即帶木質毛絨,鐵嶺榛子榛子不宜消化且口感不好),多為半仁,仁微香,性價比較低。 

2、水漏鐵嶺榛子:25元/斤。此等鐵嶺榛子皮較薄、個頭較大,鐵嶺榛子宜嗑開,仁為光滑的光仁,無木質毛絨,出仁率90-95% 鐵嶺榛子仁大,仁香,性價比較高。 

3、手拍水漏鐵嶺榛子:30-35元/斤。此等鐵嶺榛子皮很薄、個頭較大,用手一拍即開,出仁率95-99%。鐵嶺榛子仁大飽滿、仁為光滑的光仁,無木質毛絨,仁香酥脆,性價比極高。 

4、開口鐵嶺榛王:又名開口笑 鐵嶺榛子40元/斤。此等鐵嶺榛子皮很薄、且每個鐵嶺榛子都有裂縫,個頭大,用手沿鐵嶺榛子裂縫掰一下即開,鐵嶺榛子出仁率95-99% 鐵嶺榛子仁大飽滿、仁為光滑的光仁,無木質毛絨,仁香酥脆,是走親訪友的饋贈佳品。 


【鐵嶺榛子來源】鐵嶺榛子榛子為樺木科植物榛的種仁。


【鐵嶺榛子植物形態】榛(《詩經》)落葉灌木或小喬木,高1~7米。鐵嶺榛子分佈東北、華北及陝西、甘肅等地。


【鐵嶺榛子化學成分】鐵嶺榛子果仁含碳水化物16.5%,蛋白質16.2~18%,脂肪50.6~77%,灰分3.5%。鐵嶺榛子果實含澱粉15%。鐵嶺榛子葉含鞣質5.95~14.58%。


【鐵嶺榛子性味】甘,平。


①《開寶本草》:味甘,平,無毒。


②《醫林纂要》:甘咸,平。


【功用主治-鐵嶺榛子的功效】調中,開胃,明目。


【用法與用量】內服:榛子煎湯,1~2兩;或研末。


【選方】治病後體虛,食少疲乏:鐵嶺榛子二兩,山藥一兩,党參四錢,陳皮三錢。


 

jzyaia的遊記列表
微信掃碼訂閱,獲國內外9000景點攻略