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泡泡餛 飩,就是雲吞皮是鼓起來的,很薄,裡面的餡好少

2019-10-29 20:39:38 jzyaia 閱讀:1295 積分:918  



遊記相冊 @jzyaia


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泡泡餛 飩,就是雲吞皮是鼓起來的,很薄,裡面的餡好少遊記相冊 @jzyaia

這裡有兩家泡泡餛飩比較有名,一家是陳記餛飩,一家是樂惠餛飩,我們去的是前一家

我蠻喜歡吃餛飩的,尤其愛喝那酸溜溜放了紫菜、醋和蝦皮的湯。經常是只顧著喝湯,被王先生喝斥:「快吃餛飩,喝湯都喝飽了。」這也太小瞧了我,湯喝完,餛飩也能吃完的,在幾年前,還需配上一個大燒餅。現在真的是老了,吃完一份七塊錢的餛飩,打個飽嗝,滿意的很。

陳記餛飩在勝利北路開了很多年。兒子幾個月時我們常常是奶奶、媽媽、大娘、姐姐、哥哥、弟弟一起,浩浩蕩蕩開去吃餛飩,一個計程車都坐不下的。

我總覺得我老了,我婆婆老了,我兒子從推車裡的嬰兒長成了一米八的少年,而賣餛飩的中年婦人還是老樣子,店子從小到大,又向北換了個位置,店裡多了幾個夥計,老闆娘還戴著圍裙站在那裡包餛飩,千年不老。現在操作間是隔了玻璃櫥窗的,不像以前就設在店門口,當年老闆娘一邊包餛飩一邊與街坊聊天,大鍋熱氣騰騰,餛飩很快就熟了,每隻碗里都放上蝦皮紫菜,大舀子舀了餛飩澆下去,兌上醋和香油。

有些人由三十多歲到五十多歲大概都保持這微胖的婦人樣子,腦後微卷的頭髮胡亂紮起來,永遠穿家居服戴圍裙站在熱騰騰的大鍋前,我這大近視眼如果老闆娘不站在餛飩店裡也就認不出她,其實在認人方面我永遠蒙圈。

餛飩還是吃慣了的味道,也不見得比別家更好,但是老北關的街坊們還是習慣來吃陳記餛飩,一說起吃餛飩,就往陳記餛飩來,朋友圈我一曬出照片就有朋友留言說某某地更好吃,我哪裡是為了味道,為的就是這熟悉的街道、門臉,熟悉的人,大鍋蓋揭開來那白色蒸汽呼啦啦暄騰騰的把記憶帶回從前。

吃完餛飩兩個人走在壩子上竟無一例外的感到撐的胃疼。原來七塊錢的餛飩,居然也都承受不起了。「也許是碗太大,湯里醋擱得多吧。

我們晃悠到中午,離開藝圃,去吃眾人口口相傳的陳記泡泡餛飩。吳趨坊106號,從藝圃出來走幾分鐘就到了非常普通不起眼的小店,選擇也不多,不過生意那是超級紅火!要了泡泡餛飩和鮮肉餛飩,熱騰騰的泡泡餛飩很萌^o^幾乎沒有餡,透明晶瑩,分外可愛。用老母雞和大棒骨熬成的湯底,一隻只半透明的餛飩皮漂浮在表面,有些燙嘴卻是最佳溫度,那種鮮美,只有品嘗了才能懂。


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兩碗八塊錢,我倆已經吃飽了。。。。


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