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斗腐倌七品香豆腐和臭豆腐有什麼區別?

2019-10-02 15:03:40 jzyaia 閱讀:854 積分:0  

臭豆腐

斗腐倌七品香豆腐和臭豆腐有什麼區別?遊記相冊 @jzyaia

七品香豆腐
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氣味之別

臭豆腐聞起來臭吃起來香,而斗腐倌七品香豆腐聞起來香吃起來更香。臭豆腐與香豆腐雖然都是用氣味吸引顧客,但絕大多數的顧客還是喜歡聞香味。斗腐倌七品香豆腐誘人的香味總讓人不禁過度分泌唾液,口水直流。而臭豆腐刺激濃烈的臭味總讓人避而遠之。

健康之別

臭豆腐雖然也有很多營養,但它必須經過油炸,而且在製作的過程稍有些許不嚴謹,很容易受到有害細菌的污染,產出對人體有害的物質。而斗腐倌七品香豆腐是非油炸的豆腐小吃,營養豐富更健康。

製作工藝之別

香豆腐製作工藝很傳統,很地道,用石磨磨漿,醋水點鹵,點鹵的技術決定了產品的彈性與勁道,一般需要三年以上的師父才能做出彈性十足的香豆腐,然後將做好的豆胚放到鹵鍋里多次滷製,*後用材*烘烤,整個過程有十幾道工序,比做臭豆腐複雜多了。

雖然香豆腐與臭豆腐一直在大戰,但兩者之間其實並沒有優劣之分,斗腐倌七品香豆腐和長沙臭豆腐都是很好的民族小吃,也都傳承了重要的民族文化。

西塘七品香豆腐地圖

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