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野火飯

2019-09-22 20:55:40 jzyaia 閱讀:584 積分:0  


野火飯釋妙融法師帶隊乞食 @jzyaia

關於野火飯,茅盾是描繪的:「『野火飯』是家鄉的一種便餐,用肉丁、筍丁、豆腐乾丁、栗子、蝦米、白果等,加上調料,與大米混合拌勻,煮熟即成,吃時再配以鮮湯。」在《魯迅日記》中也有相關記載:「六日晴。午,保宗來並贈《茅盾自選集》一本,飯後同至其寓,食野火飯而歸。」延至今日,在江南,萬物新生春夏交接之際野火飯絕對是嘗鮮的最好選擇。按照祖輩傳下來的的規矩,在立夏這天,燒野火飯要選在看不到自家煙囪的空地上壘灶架鍋來煮。而所有的食材也都不能是自家的,約上三五同伴,不僅可以正大光明的偷菜,還可以挨家挨戶的白拿。做野火飯的必不可以材料有鹹肉,糯米,蠶豆以及得到的各種時鮮,比如春筍,豌豆苗,鹹菜,將所有的材料一股腦倒進鍋里,攪拌均勻,蓋上蓋,就可以點火開煮了。等到鍋里冒完大氣再轉小的時候。野火飯就算做好了。煮好的野火飯,有鹹肉的咸香,蠶豆的都香,糯米的米香,春筍的清香,口感非常的豐富,味道自然也是沒話說。據說立夏這天吃了野火飯,就不會疰夏,整個夏天身體都會棒棒的。現在人們雖然不太信這個了,但還是會在這天做野火飯,這不僅是對傳統的繼承,也是趁機在快節奏的現代生活中偶爾慢下來,享受下家庭的歡聚,時節的變化。

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