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蘇州最好吃的小餛飩

2019-09-19 07:15:13 jzyaia 閱讀:1591 積分:0  
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蘇州七里山塘 @jzyaia


蘇州最好吃的小餛飩蘇州七里山塘 @jzyaia

弄堂小餛飩

蘇州七里山塘 @jzyaia


老蘇州都知道,糕團店裡面還藏著一個黃天源麵館。裡面有個內部走廊連到東邊麵館的大廳,到那裡就可以吃上雞絲餛飩了。

蘇州作家蘇童曾在《吃客》里這樣描述雞絲餛飩:「小三寶天天去老字號黃天源吃早點,有一次讓一個鄰居撞見了,看見小三寶面前放著一碗雞絲餛飩、一隻炒肉糰子,還有一塊白糖玫瑰方糕……」

面對如今漸漸淡出的老字號們,能繼續堅守已是不易。更多人去吃,為了一份情懷。

蘇州人最愛吃開洋餛飩,開洋餛飩,裡面的開洋到底是什麼東西?其實就是腌制晒乾后的蝦仁干,再加上鮮肉、榨菜,就做成了這樣一碗餛飩。

咬上一口,開洋的鮮味迸發,和味蕾產生的奇妙的作用,腦海里只有兩個字,「好吃」。

鼎盛鮮,最是一碗薺菜餛飩

薺菜鮮肉是可以說是蘇州餛飩圈子裡最基本的品類,但要做好這一口可不容易!

鼎盛鮮的薺菜鮮肉餛飩,真的是很驚艷。湯清澈乾淨,裡面的鮮肉也蠻多,薺菜的翠綠讓人感覺很清爽,再灑上一點乾絲和蔥花,完美。


餛飩是現包現煮,食材新鮮,物美價廉。


新年點心店的餛飩也好吃,有屋裡廂的味道。


老吃客的標配是來碗大餛飩,再配上一到兩隻湯糰。別看這餛飩賣相一般,但鹼水皮的餛飩,就是很有嚼勁。和小魚老媽燒的一個味道。


店裡的餛飩和湯糰都是現包先做,很新鮮。

乾蘇飲食店

一碗100歲的鐵棍餛飩

蘇州人自小便是吃餛飩長大的,但要是在小餛飩前加上鐵棍二字,是不是就很特別了呢!


這家店叫乾蘇飲食店,開在幹將東路上,老闆是祖傳的餛飩手藝,傳到自己手裡,這門手藝已歷經了100年的沉澱。


「鐵棍小餛飩」與一般小餛飩最大的區別就在這肉餡,且這豬肉絕不能絞,得用這鐵棍一棍一棍地打。


鐵棍餛飩端上桌一碗清清爽爽,讓人看著食慾大開。


籠祥記

游來游去的魚尾小餛飩

籠祥記里沒有大餐,最適合吃些湯湯水水的東西。很多人吃過用「名不虛傳」來形容。


大概是餛飩的樣子長得很像小魚,所以取了一個魚尾小餛飩的名字吧!盛在碗里猛地一看,還真是有點像搖擺的小魚?


這碗餛飩,皮薄肉嫩,還略帶一點點的粉紅。吃起來基本是一口一個毫不費力,不油膩很清新。


鶴園茶樓

平江路上的雞湯小餛飩

想要吃一家人均只有55元的蘇幫菜館,蘇州實在是不多。但平江路上的這家,不是老字號,蘇幫菜味道卻也是被很多人安利過的。


雖然是主打蘇式小吃,但他家雞湯小餛飩味道也不錯。小巧精緻配以青花瓷,光是這賣相就能迷倒一眾粉絲。


聞得見的鮮香,雞湯也是淡淡的、很清香,撒在上面的雞蛋絲點綴得恰到好處。

桃花源記

很火的八仙雞湯餛飩

桃花源記在蘇州也很有名,開了許多分店。裡面的蘇式小吃種類很多,但點單率極高的卻是一碗八仙雞湯餛飩。


雞湯不濃郁卻清香,湯里有雞蛋絲和豆腐皮。


不要把湯留在最後喝,把餛飩咬一半,灌滿雞湯,一口下肚!


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平江路多橫街窄

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